Nombre de
personnes

Ingrédients

  • 1kg à 1,5kg de viande pour bourguignon maigre
  • 6 à 8 carottes
  • 2 gros oignons
  • 1 feuille de laurier
  • 1 bouquet garni
  • 2 bouillons de légumes ou volaille ou Kub
  • huile d’olive
  • 40 cl de vin rouge
  • sel et poivre
  • farine ou fleur de mais (liant pour sauce)

Préparation

Préparation :
• Commencez par préparer votre bouillon en faisant chauffer 15 cl d’eau et en y diluant les bouillons Cube.
• Épluchez les oignons et coupez les en dés. Nettoyez et épluchez les carottes puis coupez-les en grosses rondelles.
• Découpez la viande en cubes à peu près de même dimensions (environ 3-4 cm de côté).
• Mettez la viande dans la cuve du multi cuiseur et sélectionnez le menu « FRIRE » tout en laissant le couvercle ouvert, ce qui va vous permettre de saisir la viande.
• Appuyer sur les touches « menu » jusqu’à arriver sur « frire » puis appuyez sur les touches pour sélectionner un temps de 7 minutes

Pendant cette étape vous devez surveiller votre viande et la retourner de temps en temps à l’aide d’un ustensile en bois ou en silicone (jamais un ustensile métallique qui abîmerait votre cuve). Au bout de 7 minutes, la viande est normalement assez saisie. Attention, elle doit juste être saisie, pas complètement cuite.

• Mettre le bœuf saisi dans un plat à part. Laissez le jus de la viande dans la cuve de votre multi cuiseur, il va servir à parfumer les oignons et les carottes.
• Coupez les oignons en gros cubes. Versez les ainsi qu’un peu d’huile d’olive dans la cuve du multi-cuiseur, sélectionnez le menu « FRIRE » tout en laissant le couvercle ouvert pendant 5 à 8 minutes environs. Surveillez vos oignons : s’ils dorent trop vite, ajoutez un peu de bouillon (2-3 cuillères à soupe) et remuez fréquemment car ils ne doivent pas brûler. Puis appuyez sur maintient au chaud

Lorsque les oignons sont suffisamment dorés, ajoutez les rondelles de carottes, fermez le couvercle puis mettez votre multi cuiseur en mode « Mijotage »
pendant 10 minutes, puis appuyez sur le bouton « Start »

• Après 10 minutes, ajoutez les morceaux de boeuf, le laurier, le bouquet garni, le vin rouge et le bouillon ainsi qu’une bonne cuillère à soupe de farine ou de fleur de maïs pour lier la sauce.
• Remettez à mijoter pendant 2 heures
• Au bout des deux heures, vérifiez l’état de votre boeuf bourguignon : s’il n’y a plus assez de jus, ajoutez un demi-litre de bouillon (en en refaisant à l’aide d’un cube).
• Remettez le programme « Mijotage » pour 2 heures puis appuyez sur le bouton . Laissez cuire encore 2 heures.
• Au bout des 4 heures de cuisson votre bœuf bourguignon est prêt !

BON APPETIT !

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Merci à Gaylord H pour la recette !
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