Cheeseble (moitié cheesecake, moitié crumble)

Nombre de
personnes
Temps de
préparation

Ingrédients

  • INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE AU FROMAGE:
  • 360g de petits suisses à 20% de MG (soit 6 petits pots )
  • 200g de fromage frais
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 gousse de vanille grattée
  • 50g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • INGRÉDIENTS POUR LES MIETTES DE CRUMBLE:
  • 50g de beurre fondu
  • 6 petits beurre
  • 6 speculoos
  • 3 cuillères à soupe de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
  • 1 pincée de sel
  • Zestes de citron (facultatif)
  • Coulis de fruits rouges (facultatif)

Préparation

Pesez les ingrédients à l’aide de la balance intégrée à l’appareil.

Préparation de la pâte au fromage :

Préchauffez votre four à 160°C.
Mettez l’agitateur « papillon » dans le bol. Fouettez
les œufs avec les sucres et la vanille pendant 1 minute, vitesse 6 : le mélange doit prendre une couleur bien blanche. Ajoutez ensuite les petits suisses, le fromage frais et le jus de citron. Fouettez à nouveau pendant
2 minutes à vitesse 3, jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
Versez la préparation dans un moule rectangulaire. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes et laissez tiédir avant de placer la pâte au réfrigérateur pour la laisser reposer une nuit.

Préparation des miettes de crumble :

Mixez l’ensemble des ingrédients pendant 30 secondes vitesse 3, puis répétez l’opération à 4 reprises en augmentant la vitesse chaque nouvelle fois jusqu’à obtenir une pâte bien granuleuse.

Préparation finale :

Le lendemain, démoulez délicatement votre pâte au fromage et nappez-la des miettes de crumble. Servez accompagné d’un coulis de fruits rouge et parsemé de zestes de citron finement râpés.