Soupe chinoise de nouilles au bœuf et aux légumes

Nombre de
personnes
Temps de
préparation

Ingrédients

  • 10g de gingembre en fines tranches
  • 100g d’oignons épluchés et coupés en rondelles
  • 20g de gousses d’ail
  • 25g d’huile végétale
  • 500g de bœuf coupé en tranches fines
  • 50g de sauce soja
  • 50g de sauce chili
  • 20g de sucre
  • 100g de tomates coupées en quartiers
  • 100g de concentré de tomates
  • une feuille de laurier
  • 800g d’eau
  • 120g de carottes coupées en rondelles
  • 120g de radis daikon coupés en rondelles
  • 250g de nouilles chinoises aux oeufs

Préparation

Pesez les ingrédients à l’aide de la balance intégrée à l’appareil. Mixez les oignons, le gingembre et l’ail pendant 30 secondes, vitesse 5. Ajoutez l’huile et faites revenir pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 2. Ajoutez le bœuf, la sauce soja, la sauce chili et le sucre dans le bol. Faites revenir pendant 4 minutes à 90°C, vitesse 1. Ajoutez les tomates, le concentré de tomates, l’eau et la feuille de laurier. Faites mijoter pendant 25 minutes à 90°C, vitesse 1. Ajoutez ensuite le radis et les carottes. Laissez mijoter à nouveau pendant 25 minutes à 100°C, vitesse 1. Plongez les nouilles chinoises dans le bol et laissez cuire pendant 5 minutes à 90°C, vitesse 1.